Рекомендации по совершенствованию организационной структуры

Проанализировав собранную информацию о гостиничном комплексе Русский дворик, можно указать ряд путей, которые могли бы улучшить отдельные моменты по управлению ГРК “Русский Дворик”.

Каждая гостиница объективно обладает своей собственной структурой, которая во многом определяет ее успех в достижении поставленных целей.

При совершенствовании структуры управления необходимо следовать следующим принципам:

принцип единства распорядительства и персональной ответственности. Он исключает двойственность подчинения и возможность получения противоречивых указаний;

принцип распространенности контроля. Следует правильно определить количество подчиненных, которыми может эффективно руководить один человек, т.е. норму управляемости;

принцип четкого функционального разграничения. Каждое производственное и функциональное звено должно иметь ограниченные функции, не затрагивающие функции других подразделений на одном уровне управления;

принцип соответствия прав, обязанностей и ответственности каждого звена управления и должностного лица. Такое соответствие создает реальные условия для принятия и реализации оптимальных решений;

принцип гибкости и экономичности. Организационная структура управления должна реагировать на изменения внутренней и внешней среды.

гостеприимство гостиничный ресторанный управление

Рисунок 2. Рекомендуемая схема организационной структуры ГРК Русский Дворик

Для данного проекта рекомендуется следующая организационная структура, представленная на рисунке 2.

Для повышения эффективности функционирования управления ГРК «Русский Дворик» предлагается ввести должность заместителя управляющего.

Основной целью введения данной должности является усиление контроля за управлением, работой комплекса в целом и персонала в частности, что позволит улучшить качество обслуживания клиентов, снизить нагрузку управленческих звеньев различных уровней, а также:

снять нагрузки с управляющего;

оперативнее решать поставленные задачи и возникающие проблемы;

- уделять больше внимания персоналу ГРК.

Данный сотрудник будет относиться к категории руководителей, находиться в непосредственном подчинении управляющего, от которого и будет получать распоряжения.

Назначение на должность заместителя управляющего комплексом и освобождение от должности будет осуществляться приказом генерального директора ГРК «Русский Дворик».

Во время отсутствия управляющего комплексом его должностные обязанности исполняет заместитель управляющего, который несет ответственность за качественное, эффективное и своевременное их выполнение, а именно обеспечение хозяйственной деятельности в ГРК Русский Дворик, управление персоналом и т.д

В подчинении заместителя управляющего будут находиться:

- директор трактира;

- старший администратор службы приема и размещения;

- администратор хозяйственной службы;

- главный инженер

- начальник охраны.

Заместитель управляющего должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других организаций в сфере гостеприимства; правила предоставления гостинично-ресторанных услуг в Российской Федерации;

- порядок содержания жилых и других помещений комплекса;

государственный стандарт классификации гостиниц и ресторанов;

технологию оказания гостинично-ресторанных услуг;

конъюнктуру рынка гостинично-ресторанных услуг;

перспективы технического, экономического и социального развития сферы гостинично-ресторанных услуг, комплекса;

организацию материально-технического обеспечения комплекса;

отечественный и зарубежный опыт гостинично-ресторанного обслуживания;

экономику, организацию гостинично-ресторанного обслуживания и организацию труда;