Рекомендации по совершенствованию организационной структуры

теорию менеджмента, инновационный менеджмент, менеджмент персонала;

порядок составления отчетов о хозяйственной деятельности комплекса;

средства вычислительной техники, коммуникаций и связи;

требования о защите окружающей среды;

санитарно-гигиенические правила и нормы содержания гостинично-ресторанного комплекса;

основы трудового законодательства;

правила и нормы охраны труда и техники безопасности и противопожарной защиты.

Требования, предъявляемые к заместителю управляющего:

высшее образование (специальность управление персоналом);

опыт работы не менее двух лет;

знание ПК;

знание иностранных языков.

При работе заместитель управляющего руководствуется Уставом предприятия, должностной инструкцией.

В его обязанности входит:

руководство структурными подразделениями гостинично-ресторанного комплекса, организация их взаимодействия;

распределение обязанностей и определение степени ответственности работников комплекса;

-обеспечение ежедневного функционирования комплекса соответственно уровню стандартов ГРК путем своевременного получения информации от руководителей служб;

контроль соблюдения стандартов качества оказания услуг;

выявление и анализ проблем в работе гостиницы;

обеспечение предоставления клиентам информации о гостинично-ресторанных услугах;

осуществляет контроль по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других попмещений комплекса, по проведению текущего ремонта;

принимает меры по профессиональному развитию знаний и опыта работников, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда;

разрабатывает правила внутреннего трудового распорядка; график отпусков, должностные и производственные инструкции;

осуществляет контроль за соблюдением трудовой дисциплины, способствует развитию трудовой мотивации, инициативы и активности работников комплекса;

осуществляет контроль за обеспечением сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, за соблюдением санитарно-технических и противопожарных правил;

осуществляет контроль за рациональным расходованием материальных, технических и трудовых ресурсов сокращением затрат и повышением эффективности обслуживания;

соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности при оказании гостинично-ресторанных услуг;

организация ежедневных планерок, собраний;

проверка правильности и правдивости составления заявок на инвентарь и расходные материалы;

поддержание соответствия стандартам по внешнему виду работников (обеспечение униформой);

реагирование на все жалобы гостей относительно функционирования служб эксплуатации гостиничного фонда и принятие соответствующих мер;

руководство заведующими смены в целях повышения эффективности их деятельности путем контроля в течение рабочего дня;

контроль деятельности службы номерного фонда и установленных процедур, исправление недостатков путем взаимодействия со старшими смены или в некоторых случаях личного присутствия;

организация собраний начальников служб в начале каждой смены;

решение текущих проблем, в случае поступления сигналов от начальника той или иной службы;

проверка журналов передачи смены;

контроль своевременности исполнения распоряжения - промежуточный контроль - путем связи с руководителем и выслушивания устного доклада;

разработка приказов о поощрении или наказании отличившихся сотрудников;

подготовка сотрудников к выполнению новых функций заблаговременно, поставив перед ними задачи и разъяснив их;

устранение двоевластия как явления, подчиненный будет получать указания от начальника только своей службы;